来一碗滋补的山药老鸭汤,驱寒暖胃
发布时间:2022-07-06 03:39:13
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来源:洁面仪厂家
来一碗滋补的山药老鸭汤,驱寒暖胃
老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的。
一、山药老鸭汤
主料:老鸭600g山药400g盐7g黄酒30g生姜10g枸杞子少许
制作工艺:
1.老鸭和山药洗净
2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
3.准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
5.砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
6.大火烧开后撇去泡沫
7.倒入黄酒
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10.最后加盐调味
11.加入枸杞子后熄火出锅
12.出锅后撒上葱花即可享用
二、熊猫小贴士
有人常说炖的汤很腥,不好喝。其实是材料本身就不够好,其次,鸭肉没做焯水处理,屁股上腺体没摘除,第三,煲汤时多加一样药材,味道就会鲜香很多。如果保证鸭肉是农家鸭,去腺体并焯水,炖汤时加点当归,做好这三点,相信你煲的鸭汤就好喝了,不信试试呗!
以上就是山药老鸭汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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