炸蘑菇时,到底用不用焯水?

炸蘑菇时,到底用不用焯水?大家都在家做什么呢?是刷手机朋友圈还是看电视剧?还是做什么呢?小董在家每天没事做,刷刷手机,给朋友们聊聊天。在家给家人做一些家常菜。在家没办法出去买小零食,天天在家吃存货,猪肉,鸡肉,还有炸的无头鱼,天天吃这些感觉比较腻。最近疫情发展的比较严重,我们只能天天在家。在家给家人做一些家常的小菜。这不今天在超市买了一些蘑菇,蘑菇中含有丰富的营养物质,蛋白质,氨基酸矿物质非常的丰富,能增强机体的免疫能力,而且做法也非常的多。小董今天在家做一个简单的炸蘑菇,做法简单,而且脆爽可口。既可以做菜也可以做小零食,做法超级简单,特别是家里有小朋友的可以给小朋友做一下。【炸蘑菇】【主要食材】:蘑菇,淀粉,面粉,鸡蛋,白芝麻,【调料】:十三香,烧烤料,孜然粉,盐【具体制作步骤】:1、准备2颗蘑菇,将根部去掉,然后撕成小朵,放入盆中,再加入清水,给它清洗干净,挤干水分捞出控水,放一旁备用2、下面调面糊,碗中放1比1的淀粉和面粉,再放十三香,烧烤料,孜然粉,放点食用油,这样炸出来更脆,然后打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再分次加入清水,继续搅拌,搅拌至这种粘稠度即可,用筷子可以拉成丝,最后撒一把白芝麻,炸出来的蘑菇会更香3、锅中烧水,水开之后放点盐增加底味,然后放入蘑菇焯水30秒,shasi虫卵和细菌,然后捞出来过一遍凉水,用手按压一下,挤干水分备用,将蘑菇放入面糊中搅拌均匀,让每个蘑菇都裹上一层面糊4、锅中倒入油,将油温烧至五成热,然后放入蘑菇开始炸,这样成微黄就可以了,捞出来之后控油5、将油温升至七成热,将蘑菇复炸一遍,这样炸的话蘑菇更酥脆,复炸好之后捞出来,可以放点孜然粉和辣椒面之类好了,这样搅拌均匀就可以开吃了,做法超级简单,而且口感特别的好,喜欢的朋友可以试着在家做一下。【烹饪小贴士】:1、先将蘑菇清洗一下,然后将蘑菇焯一下水,这样可以有效去除细菌和杂质2、焯水过的蘑菇一定要用手按压一下,挤干水分,这样吃起来口感更加的焦脆3、油温五成热放入处理好的蘑菇,可以放入筷子,这样冒气泡就可以了4、将蘑菇炸成微黄之后盛出控油,然后再复炸一下,这样吃起来更加的焦脆5、放的调料可以根据自己的爱好添加,孜然一定要放,这样口感非常的好吃
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