口感香嫩的几道家常菜

口感香嫩的几道家常菜中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！尖椒金针菇卷材料：火腿肠20克，尖椒4个，金针菇适量，小米椒5个，葱、姜、蒜末，蚝油1汤匙，酱油1汤匙。方法：1．金针菇，尖椒用水清洗干净。2．金针菇去根，撕碎，尖椒去籽。3．尖椒切成两半，火腿肠1根，切成四段。4．把金针菇和火腿肠塞进尖椒里，锅中倒油，放入豆瓣酱，蚝油翻炒出味。5．倒入葱姜蒜爆香，把尖椒放进去煎，放入酱油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出锅。啤酒炖猪脚食材：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。香辣红烧鱼原料：草鱼一条、葱段、香葱、大蒜、姜片、干辣椒、花椒制作方法：1、首先把鱼改刀，在鱼身每隔3厘米的地方片花刀，这样鱼更容易入味成熟，另一面也用同样的方法改刀，下面开始给鱼码味。2、加入一勺盐适量的胡椒粉料酒，用手涂抹均匀腌制10分钟。十分钟后在鱼身拍上一层薄薄的粉芡，也就是厨师常说的拍粉。3、锅上火加入适量的色拉油烧热，油温烧至170度，把鱼反复的在油内炸制2次，然后用勺子往鱼身上反复的浇上热油，这个操作主要是让鱼定型，浇油的时候要注意不要让热油滴到，鱼定型好之后入油锅内炸制，炸制鱼皮金黄酥脆即可捞出控油，炸鱼时间大概是90秒左右。4、锅内加入少许的油，下入大蒜葱段炒香，然后下入豆瓣酱煸炒，把豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的清水，把鱼放进去，再加入适量的老抽调颜色小火烧制，用勺子不断的推动鱼，让其受热均匀防止底部烧糊。5、然后加少许的胡椒粉调味，再加入适量的盐，用勺子不断的往鱼身浇汤汁，再加入适量的东古酱油，继续烧制汤汁黏稠，鱼完全入味鱼肉软嫩，用笊篱把鱼捞出来，放进盘子内。6、锅内的汤汁上火，加生粉勾芡，然后把汤汁浇在鱼身上，净锅上火加入适量的红油烧热，加入花椒炒香，再下入干辣椒炒香，趁热浇在鱼身上即可，最后撒上香葱白芝麻即可。

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