洁面仪厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
洁面仪厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

醋溜白菜怎么做最有营养《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:12:32 阅读: 来源:洁面仪厂家

文章目录一、醋溜白菜简介二、醋溜白菜图片三、醋溜白菜怎么做最有营养四、醋溜白菜怎么做营养会流失五、醋溜白菜各食材的处理方法

醋溜白菜简介

醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香,此菜肴以白菜心为主料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。可根据各人口味加入青红辣椒、海米等,经过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

醋溜白菜图片

醋溜白菜怎么做最有营养

醋溜白菜的做法一

主;料白菜1棵

辅料:香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克

1、材料准备好;白菜洗净撕成小块。

2、姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段。用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

3、锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会。

4、调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

醋溜白菜的做法二

食材:白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤:

1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

醋溜白菜怎么做营养会流失

1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。

2、炒这道菜,热锅冷油炸出花椒的香气来最重要,千万不要炸糊了,而且炒菜用的花椒最好是青花椒,这样会很香。

3、把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒,可用离火或关火的方法控制油温,把辣椒炸成琥珀色即可,醋溜白菜略带辣味比较好吃。

4、醋溜汁芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳。

5、炒这道貌似简单的菜,关键是火力的大小要运用得当,先期用微火,但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下,白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡,主要掌握好了既快捷又省事。

醋溜白菜各食材的处理方法

1、白菜

将白菜(内层帮和心)洗净,切成一寸长的斜方片备用。白菜要选择嫩帮,用坡刀片的方法把白菜切片,这是一种传统的切法,而白菜叶不适合制作醋溜白菜。片的大小可按自己喜好来切,一般不超过三厘米大小即可。

2、醋溜汁

将醋、生抽、酱油、盐、糖调成调味汁备用,2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

自学ui设计

动捕

python测试工程师

go视频教程

相关阅读