精选美食:豆豉辣椒炒荷包蛋

精选美食:豆豉辣椒炒荷包蛋
人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
香菇炒菜心
材料:油菜心300克配料:香菇(干)30克调料:盐2克植物油30克白砂糖15克味精1克
做法
1.将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;
2.将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;
3.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;
4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
咖喱蘑菇
材料:蘑菇,红椒,咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了
做法
1、红椒切块、大蒜切片,口蘑洗净,做锅清水,水开后将蘑菇下锅,略微焯一下,也就是略煮1钟捞出控干待用
2、锅内放入少许橄榄油,放入红椒和蒜片煸炒出香味
3、放入咖喱酱,炒出香味和黄金色
4、放入蘑菇,继续翻翻炒炒
5、直至每个蘑菇都包裹上咖喱,放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开,转小火,盖盖慢慢炖,直至蘑菇入味
6、炖的时候也可以放入小砂锅炖,吃的时候烧个小蜡烛烘烤着,更好,咖喱是越熬越浓
全家福
材料:海参、鸡胸脯肉、虾仁、鱿鱼(鲜)、豌豆、胡萝卜、香菇(鲜)、竹笋、大葱、姜、淀粉、酱油、料酒、盐
做法:
1.海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;
2.香菇泡软、切片;
3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状;
4.笋、胡萝卜煮熟切片;
5.豌豆烫熟,冷水冲凉;
6.鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;
7.起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;
8.入鸡肉片炒白捞出;
9.余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;
10.加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等;11.再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅。
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